Del cacao al chocolate: cómo fue el descubrimiento hasta la explosión en el consumo

Es un verdadero producto de la primera globalización, tanto por sus ingredientes como por las culturas intervinientes y los procesos tecnológicos involucrados, así como un uso de la biodiversidad y conocimientos acumulados, una verdadera zaga bioeconómica.

Via: Clarin – Del cacao al chocolate: cómo fue el descubrimiento hasta la explosión en el consumo